Суп типа харчо

[rainciao]

Это, конечно, не классический Харчо, но импровизация на заданную тему))

Ингредиенты
• 1 кг баранины
• 200 г риса
• 180 г грецких орехов
• 150 г соуса ткемали
• 3-4 средних луковицы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. хмели-сунели
• красный перец
• черный перец горошком
• душистый перец горошком
• 3-4 ст. л. томатной пасты
• оливковое масло
• 1 ст.л. сахара
• соль
• пучок петрушки

Рецепт приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить 4 л воды, положить лавровый лист, душистый перец и черный перец, варить 1.5 часа.
Морковь натереть, или нарезать короткой соломкой, лук порезать, как на зажарку, болгарский перец разрезать на четыре части в длину, и тонко нашинковать.
Орехи измельчить в блендере, или любым другим способом (натереть на терке, посечь ножом).
Слегка потушить морковь, туда же добавить лук, и после – болгарский перец. Когда овощи будут почти готовы, добавить томатную пасту, немного воды, и сахар. Выложить все в бульон и размешать.
Рис промыть, положить в суп.
Добавить орехи.
Добавить соус, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели.
Варить 10 минут.
Петрушку измельчить, выдавить на неё чеснок.
Когда рис будет готов, высыпать в суп петрушку с чесноком, и сразу убрать с огня.
Приятного аппетита!

Comments

[bela-nina.livejournal.com]

Обожаю харчо, но готовлю его без моркови, болгарского перца и орехов. Кста, измельченный орех хорошая идея)))

[diana-bosch.livejournal.com]

Ага, точно, в классический харчо морковь и болг.перец не кладутся, но вот мне захотелось))